貴州火龍果酵素生產(chǎn)線
火龍果是果中之王，原產(chǎn)地在中美洲。用火龍果制備的酵素，有很高的營養(yǎng)價值。在火龍果酵素制備工藝發(fā)達(dá)的臺灣地區(qū)，使用果貝纖制備法來制備火龍果的過程是利用紅心火龍果鮮果，采用民間傳統(tǒng)工藝，直接發(fā)酵，不加任何防腐劑、保鮮劑等化學(xué)投入物，利用火龍果自身的高度滅菌能力，殺死發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的黃曲霉素、桿菌等有害微生物，而積存大量由黏液、花青素和紅心火龍果營養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的特殊脂肪分解酶（PR90）以及抗氧化酵素等有益微生物，和大量琥珀酸，制成火龍果酵素。適度飲用可助瘦身，長期食用，有預(yù)防便秘、降血糖、降血脂、減肥、美白祛斑等功效，除此之外還具有解除重金屬中毒、抗自由基等作用，且長期使用無任何副作用。
火龍果是果中之王，原產(chǎn)地在中美洲。用火龍果制備的酵素，有很高的營養(yǎng)價值。在火龍果酵素制備工藝發(fā)達(dá)的臺灣地區(qū)，使用果貝纖制備法來制備火龍果的過程是利用紅心火龍果鮮果，采用民間傳統(tǒng)工藝，直接發(fā)酵，不加任何防腐劑、保鮮劑等化學(xué)投入物，利用火龍果自身的高度滅菌能力，殺死發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的黃曲霉素、桿菌等有害微生物，而積存大量由黏液、花青素和紅心火龍果營養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的特殊脂肪分解酶（PR90）以及抗氧化酵素等有益微生物，和大量琥珀酸，制成火龍果酵素。適度飲用可助瘦身，長期食用，有預(yù)防便秘、降血糖、降血脂、減肥、美白祛斑等功效，除此之外還具有解除重金屬中毒、抗自由基等作用，且長期使用無任何副作用。
目錄
1火龍果酵素的六大作用
2火龍果酵素生產(chǎn)工藝流程：
3紅心火龍果酵素的非專業(yè)釀制方法詳解
折疊編輯本段火龍果酵素的六大作用
氧化作用：
火龍果酵素的第一種作用，是氧化還原反應(yīng)。氧化即是物質(zhì)與氧氣結(jié)合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復(fù)到原始狀態(tài)的過程。酵素即是此反應(yīng)過程中，不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產(chǎn)生、代謝等，就是氧化還原反應(yīng)
分解作用：
當(dāng)我們咀嚼米飯時，米飯中的淀粉，會被唾液中的淀粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是火龍果酵素分解作用加強(qiáng)的效果。另外，腸胃內(nèi)還有許多需要幫助營養(yǎng)消化和吸收的消化酵素，可將食物轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)，如醣類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪分解為氨基酸或甘油。火龍果特別是紅火龍果制備的酵素，在制備過程中產(chǎn)生PR90脂肪分解酶，這種酶可以將人體內(nèi)脂肪催化為活性脂肪分子，活化的脂肪分子更利于分解并通過新陳代謝排出體外。
新陳代謝作用：
所謂新陳代謝，就是細(xì)胞的汰舊換新。人體細(xì)胞有其生命周期，當(dāng)細(xì)胞老化、壞死、就必須更新，然而分解老化壞死的細(xì)胞，以及制造新生細(xì)胞的過程，有相當(dāng)浩大的工程，并非單獨的火龍果酵素就能完成，必須籍由各種酵素的分工合作才能做到。在細(xì)胞制造的過程中，有些酵素是負(fù)責(zé)監(jiān)各種酵素的運(yùn)作狀態(tài)，酵素作用涵蓋了整個細(xì)胞制造過程。
熱能作用：
因為火龍果酵素的作用，使能在常溫中進(jìn)行氧化反應(yīng)，以產(chǎn)生熱能并可將熱能儲存起來，避免其轉(zhuǎn)化為糖類及脂肪，使體內(nèi)需要適時將能量釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠火龍果酵素中特有的脂肪分解酶（PR90）的作用，所以火龍果酵素有分解脂肪和阻止脂肪轉(zhuǎn)化的作用。
凈化血液作用：
火龍果酵素能分解血液中的廢物，使血液保持的弱堿性，促進(jìn)血液循環(huán)。人體中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態(tài)，而體內(nèi)的酵素能將阿摩尼亞變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內(nèi)將充滿有害物質(zhì)。
抗菌防御作用：
和其它酵素一樣，火龍果酵素，能促進(jìn)白血球的食菌作用，當(dāng)急性病或發(fā)炎時白血球的數(shù)量會急速增加，以對抗外來的細(xì)菌。人體口腔、鼻腔粘膜、眼球粘膜，都是細(xì)菌容易滋長的地方，而人體內(nèi)的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌污染。
折疊編輯本段火龍果酵素生產(chǎn)工藝流程：
果貝纖制備法：火龍果酵素生產(chǎn)整個過程的控制方式是以100%的日本原菌種來控制，火龍果酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵，整個作用階段從原料進(jìn)來到清洗、干燥、裁切、發(fā)酵、鰲合，至少365天以上的時間來萃取，然后經(jīng)由品管控制、填充包裝最后出倉。
生產(chǎn)流程：
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
生產(chǎn)工藝：
火龍果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
